Santa Fe observa un panorama complicado

El XXXIII Congreso Argentino de Horticultura fue el marco que permitió a los productores de la zona de Pérez participar de un encuentro junto a Augusto Aki, donde se debatió cómo seguir creciendo.

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En dicho congreso, organizado por la Asociación Argentina de Horticultura (ASAHO), la Ing. Marcela Buyatti, el Ing. Miguel Barceló y el Ing. Eduardo Casella analizaron la actualidad florícola de esta provincia. En tanto que Augusto Aki, experto en marketing en floricultura, y la contadora Yuka Yamawaki (Mercoflor) hablaron sobre la comercialización de plantas y flores.

Los temas relacionados con el cultivo de plantas ornamentales estuvieron a cargo del Ing. Miguel Barceló, quien hizo hincapié en la gran competencia que representa la zona de San Pedro (Buenos Aires), mientras que Marcela Buyatti y Eduardo Casella hablaron sobre los cultivos de flores de corte, para finalmente coincidir los tres en que el número de cultivadores de la provincia está disminuyendo.

La falta de transparencia en el sistema de comercialización, la gran variedad de plantas que se cultivan sin saber cuál de ellas se venderá y “salvará” el negocio, y el mercado de Buenos Aires que comercializa importantes volúmenes de plantas fueron algunos de los aspectos que señaló Barceló en su presentación.  Y agregó que preocupa especialmente el mercado de San Pedro, por la enorme distorsión que provoca cuando, pocos meses antes de promediar el año, coloca una gran cantidad de plantas a precios inferiores al promedio.

Abierto el debate, el primer productor que tomó la palabra señaló que, aparte de que muchos cultivos se están cerrando, no se observa un recambio generacional en los que continúan en actividad, e indicó que de los existentes, varios se mantienen porque, según entienden sus propietarios, despedir al personal podría acarrear juicios laborales con la consecuente pérdida del patrimonio de la empresa (…) y los productores que continúan dentro del rubro florícola lo hacen apoyados económicamente por otros emprendimientos propios, como por ejemplo, los cultivos extensivos.

Por otra parte, el floricultor Edgardo Lalic indicó que, luego del fuerte temporal del año pasado, los productores de Pérez no hubieran podido recuperarse si no fuera por el apoyo que les dio el nuevo intendente de este municipio, y coincidió con los demás cultivadores en señalar que el personal representa cerca del 50% de los costos y gastos.

Sin embargo, todos estuvieron de acuerdo en que Rosario continúa siendo un mercado muy atractivo, pero que actualmente les es difícil crear la cultura del consumo de plantas y flores. Asimismo, Lalic comentó su frustrado intento de llegar con flores a diversos restaurantes, los cuales, sólo en contados casos,  tienen el hábito de decorar sus ambientes con flores naturales. A lo que Augusto Aki y Yuka Yamawaki respondieron ofreciendo sugerencias y brindando su experiencia sobre cómo hacer frente a esta situación.

Economía & Viveros, teniendo en cuenta que Augusto Aki  había escuchado a los floricultores de Santa Fe y, también, a los de Buenos Aires (en este último caso, en la conferencia organizada por el Grupo Mercados), le preguntó acerca de cuáles eran sus sugerencias. El citado experto nos respondió: 1) Generar un mercado más grande, para atraer políticas públicas que promuevan el sector (por ejemplo: apoyo del Estado para la apertura de florerías, y en capacitación de mano de obra, tanto para la producción como para la comercialización).
2) Crear un manual de tipificación.
3) Armar un proyecto de certificación de productos.
4) Incentivar la apertura de tiendas; mejorar la relación tienda/habitante.
5) Realizar charlas regionales con productores para construir un plan de acción y mejorar la logística.
6) Estimular la venta por vara.
7) Incentivar la creación de empresas especializadas en el transporte de flores.
8) Promover la venta por tipo de calidad.
9) Conquistar nichos de mercado: corporativo, casas, Web, decoración, verdulerías.

Girasoles

Diversos estudios sobre sus variedades ornamentales, desarrollados en el Instituto de Floricultura (INTA), enseñan los aspectos a tener en cuenta en el momento de su cultivo para flor de corte. Por Diego Mata