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Economía y Viveros - volver al inicio

Febrero 2017

ISSN 2346-9323
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ACTUALIDAD

Julio Yamada

Desde La Plata, el floricultor Julio Yamanda comparte sus observaciones sobre el mercado de flores de corte: Si bien la gente pregunta por variedades nuevas, debemos recordar un requisito importante: lo que nos exigen es la durabilidad de la flor. Por Germán Cuitiño Christin

     

Nací en Misiones y llegué hace veinte años a La Plata (Buenos Aires) a estudiar Agronomía. Mis padres se dedicaban a la producción de cítricos, por lo tanto, no tenía ninguna experiencia en el rubro de las flores. Fue en los últimos años de la carrera, a través de unos amigos, que me acerqué a Mercoflor, en donde me contacté con diferentes productores y empecé a tomarle el gusto a esta producción, recuerda Julio Yamada (45) floricultor y encargado de la producción de liliums dentro del grupo Viaflor.

Unos de los primeros pasos que di en este ámbito fue capacitarme y aprender sobre el cultivo de flores con un productor de rosas. A partir de allí, comencé a visitar productores de Mercoflor para instruirme en el tema de sus cultivos, y gracias a la experiencia que iba obteniendo, pude ayudarlos a mejorar. El cultivo propio vino unos años después.

¿Qué los decidió a especializarse en la producción de liliums para corte?

Como dentro del grupo Viaflor había escasos productores de  lilium, me inicié en el cultivo de estas flores. El motivo principal giró en torno a las condiciones del mercado: existía una demanda insatisfecha. A su vez, la importación de bulbos en ese entonces era complicada ya que se necesitaba infraestructura para almacenarlos, contar con permisos de importación, etc. Luego, se fue difundiendo y más productores comenzaron a producir estas flores, ya que se establecieron proveedores de bulbos a precios competitivos.

Cuentanos sobre Viaflor

Este grupo se formó en 2003 con el propósito de la comercialización de flores en Mercoflor. El objetivo era poder abastecer a los clientes de fuera del radio de alcance del mercado, que no contaban con logística para poder comprar toda la cantidad necesaria. Recibían la mercaderia de los distintos productores y comercializaban todos juntos.

¿Cuál es tu apreciación sobre la demanda de flores de corte?

El mercado de flores ha presenciado un cambio fuerte en la dinámica de los últimos años. En determinado momento, empezó a caer el consumo de flores cortadas, por algún motivo, y año a año, las cantidades de flor vendida han ido descendiendo en los principales centros de consumo o en las zonas urbanas. Es así que el año pasado -además de la situación económica concreta-, se mantuvieron los precios para casi todas las flores; y respecto de las cantidades vendidas, debemos decir que, en algunos casos, llegaron a ser la mitad de lo que fueron en otras épocas.

¿Y las variedades nuevas?

Si bien la gente pregunta por variedades nuevas, debemos recordar un requisito importante: lo que nos exigen es la durabilidad de la flor. Entonces, a pesar de la existencia de variedades nuevas, si no se acompaña con una buena logística, duran poco. Por consiguiente, los puestos y las florerías no quieren llevarlas. Sin que haya mejoras en estos aspectos, no sucederán mayores cambios.

Estimo que esta es una de las principales causas por las que la demanda sigue cayendo. El consumidor cambió sus habitos de consumo. Lo que deciden consumir difiere mucho de aquello que se consumía hace diez, quince o veinte años.

Por tanto, pienso que si no se implementan  modificaciones en la forma en que se comercializa nuestro producto, no vamos a llegar a las nuevas generaciones de consumidores.

Exceptuando Buenos Aires, ¿cómo observas la demanda en las demás provincias?

El interior del país está comprando mayor cantidad de flores; el envío hacia allí aumentó bastante. Al mismo tiempo, hay zonas que han empezado a producir más (como Mendoza, Salta, Misiones); y esto está ayudando a que la demanda se incremente.

La existencia del flete aéreo ayuda mucho en la calidad del producto, a pesar de que el costo sea muy elevado todavía.

Lamentablemente, no existe una estrategia comercial más eficiente para mantener la calidad, y los precios en el interior son muy elevados. Supongo que si mejorara la logística y llegara  flor de mejor calidad, el consumo, incluso, crecería en esas zonas.

¿A qué estrategia de venta recurren?

Nuestro pilar principal es la calidad, y en ella  nos concentramos para tener la mejor posible. Por otro lado, tratamos de desarrollar algunos cultivadores en distintas partes del país, de manera que, al estar cerca, puedan hacer crecer la demanda local ,y nosotros desde los mercados los abastecemos para cuando hay fechas importantes y épocas de eventos.

¿Formas parte de alguna agrupación del sector?

Sí, soy integrante de la cooperativa Mercoflor, y como comenté, dentro de esta formo parte del grupo de venta de flores de corte llamado Viaflor. Es una muy buena forma de trabajar, ya que permite disponer de mayor cantidad de clientes y de productos. A su vez, existen muchos otros aspectos en los que se puede trabajar de manera conjunta, como compra de insumos, por ejemplo.

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Los cultivos del AMBA y San Pedro

Con el objetivo de caracterizar estas zonas productivas, dentro del marco del Plan de Mejora Competitiva del Clúster Florícola del AMBA y San Pedro, se realizaron encuestas en más de 750 explotaciones florícolas. Te acercamos los resultados recientemente publicados.

 

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Les presentamos la web de la Asociación Argentina de Floricultores y Viveristas. Además, continuamos adelantando cómo será el 37 Congreso Nacional de Viveristas y la 16 Exposición Profesional.

 
 

Breves

Expo Cactus Cazón Se desarrollará el 11 y el 12 de marzo, e incluirá orquídeas y bonsáis. Diana Magi, una de las organizadoras, explicó: Debido a la cantidad de visitantes y expositores de  cactus y afines con los que contó la última Expo Vivero Cazón, y al buen número de productores que tenemos en Saladillo (Buenos Aires), se nos ocurrió que estaría bueno hacer la Primera Expo Cactus en Cazón, dado que es un pueblo que convoca por el paisaje verde y natural, su tranquilidad y la amabilidad de los lugareños. Por lo tanto, esperamos que de a poco se convierta en una fiesta similar a la Expo Vivero.

Clima El biólogo Jorge Finardi, del CONICET, informó -en una entrevista realizada por La Nación- que es posible predecir el clima observando el comportamiento de las hormigas. El método es cualitativo, experimental y observacional (no es científico), por ejemplo: Cuando las hormigas llevan palitos y barritas, es porque tienen que fortalecer el hormiguero, debido a que se aproxima lluvia o frío. Cuando hay movilización de tierra es porque se viene una lluvia fuerte. Cuando llevan cereal, viene frío, porque el cereal fermenta dentro del hormiguero y produce calor para que nazcan los hongos que ellas comen. Para las altas temperaturas, por otro lado, se acondicionan los túneles: las hormigas empiezan a abrir "chimeneas", que son como agujeritos esparcidos dentro del hormiguero, que pueden llegar a tener metros de profundidad (cuando pasa eso, se viene una ola de calor). (…) También hay que prestar atención a las hormigas cuando están desorientadas, porque pueden captar actividad sísmica a grandes distancias.

San Valentín La Escuela Argentina de Arte Floral dictará el 9 de febrero un taller de diseño para el armado de arreglos con diferentes flores y follajes. Se trata de un día de capacitaciones en miras de realizar trabajos contemporáneos, de estilo americano y europeo. Nuestro objetivo es que puedan sumar un servicio con nuevas herramientas de trabajo, explicó la directora de la entidad, Viviana Mimare. Esta formación se llevará a cabo en la sede que dicha institución tiene en Barracas (Ciudad Autónoma de Buenos Aires). Las vacantes son limitadas. Más información: escuelaargentinadeartefloral@hotmail.com

 
CIENCIA & ARTE

La técnica de John Brookes

Plantas especiales, estructurales, decorativas, bonitas y de relleno. Cuáles son los ejemplares incluidos en estas categorías y la importancia de la función estética. Por Paqui Arias

 
 

Investigación

Fitosanitarios usados para el control de plagas

Una investigación de la Agencia de Extensión Rural Luján de Cuyo, del INTA Mendoza, acerca las preferencias de los floricultores de esta zona: el 36 % de los productos usados fueron clasificados, desde el punto de vista de su toxicidad, como sumamente peligrosos.

 

Auspicia TECNICATURA UNIVERSITARIA EN FLORICULTURA - UBA

Cómo cultivar hortensias

Volvieron a ser moda, pero con una novedad: se lucen en macetas y se ofertan en plena floración. Los detalles de su producción para obtener las nuevas características que demanda el mercado. Por Carlos Boschi

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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